El espacio y la comida: mesa, casa, mercado
En estas sesiones, expertos de diversas disciplinas ofrecerán una mirada plural sobre las relaciones que se crean entre el espacio vital –mesa, casa, mercado– y la comida.
Diálogos en torno a la mesa
Elena Albareda y Toni Massanés
La logística y la digitalización del comercio han hecho posible que coexistan en un mismo puesto del mercado productos procedentes de huertos cercanos y mercancías del otro lado del mundo. Precisamente por ello, las elecciones alimentarias que hacemos en el mercado pueden ...
Diálogos en torno a la mesa
Ada Parellada y Gustavo Duch
¿Seguimos comiendo en la mesa? ¿Ha cambiado la manera de sentarnos juntos a su alrededor? Los lugares donde comemos hoy en día son cada vez más diversos: la ciudad contemporánea tiene ritmos intensos y a menudo irregulares, que nos obligan a organizar las comidas con otras prioridades y condiciones. La mesa desaparece a menudo como objeto para reaparecer transformada bajo otras apariencias y en espacios inesperados.
Diálogos en torno a la casa
Eduardo Castillo Vinuesa y Francesc Magrinyà
¿Comemos en casa o fuera? El sistema de relaciones socioeconómicas y la percepción de la alimentación en la época contemporánea han alterado la visión de centralidad de los espacios de cocina y comedor en la cultura occidental y que, en parte, ya pertenece al pasado. No obstante, la comida no ha perdido la capacidad de domesticar el espacio y de transformar el paisaje.