The Milk System

Si algo representa la leche, es la salud. Se considera natural y rica en nutrientes, y por eso es tan atractiva para el mercado. Pero ¿es realmente tan saludable? Nos propusimos analizar con ojos críticos el sistema lechero. Veremos a agricultores, propietarios de explotaciones lecheras, políticos, grupos de presión, ONG y científicos, cada uno con sus propias opiniones sobre el valor y las consecuencias de una industria cuyo impacto es mundial. Ya sea en Europa, Asia o África, la leche es el modelo alegórico de la producción mundial de alimentos optimizada para el crecimiento y de sus consecuencias. La película descubre verdades sorprendentes detrás del sistema. ¿Quién se beneficia a costa de quién? ¿Este sistema tiene futuro? ¿Existen alternativas? Un viaje cinematográfico por muchos continentes que aborda ideas preconcebidas y saca a la luz soluciones.

 

Nota del director – Andreas Pichler

De niño, mientras cuidaba vacas con los granjeros en las montañas, nunca me pregunté por qué dan leche. Era algo natural, como las manzanas que cuelgan de los árboles y el agua del río que corre por la montaña.

Hoy, sin embargo, la leche, como ningún otro producto alimentario, simboliza la insensatez de nuestros métodos «modernos» de producción de alimentos. Lo que una vez fue un producto natural muy idealizado y de pureza mitificada, ha degenerado en un producto industrial que se comercializa y vende sin escrúpulos en todo el mundo. La relación entre las personas, los animales y la leche ha cambiado de forma radical. Con este film, quiero saber cómo afecta esta evolución en la producción lechera a los animales, al medio ambiente, a la política y, sobre todo, a nosotros. ¿Realmente no hay alternativa a ser cada vez más grande y más global? He hablado con agricultores que dirigen sus pequeñas explotaciones con criterios ecológicos, como Alexander, en el sur de Tirol, y con agricultores convencionales como Peder, en Dinamarca, para los que todo se reduce a un «negocio». En Baden-Württemberg, una granja familiar lucha por sobrevivir mientras los grupos de presión en Bruselas representan solamente a unos pocos grandes agricultores. Los ganaderos europeos presumen de que sus turbovacas producen hasta 70 litros de leche al día, mientras que los pastores senegaleses pueden darse con un canto en los dientes si venden 2 o 3 litros. Pero también hay un argumento a favor de la industria. Su crecimiento ha rebasado el sistema y ya es indispensable como enlace entre el criador y el consumidor. Sería muy positivo conseguir que la industria se replanteara. Esta es una cuestión importante, ya que los métodos actuales de producción de leche son insostenibles a largo plazo.

Las ingentes inversiones de dinero público apoyan un sistema que provoca daños graves e imprevisibles al medio ambiente, a los animales y a las personas, un sistema que nos afectará a nosotros y a nuestros descendientes durante largo tiempo. Un sistema que produce una materia prima cuyo valor nutritivo es puesto en tela de juicio por los métodos industriales utilizados en su producción. Un sistema cuyos métodos de producción no protegen ni al agricultor ni a nuestro campo, sino solo a la propia industria.

 

The Milk System, Andreas Pichler, 2017, 93 min, Alemania, Italia, VOSE. Ver tráiler

Presentación del ciclo por Gustavo Duch (Revista Soberanía Alimentaria), proyección y coloquio con Jeromo Aguado (campesino y ganadero).

Andreas Pichler nació en Bolzano, Italia, en 1967. Tras titularse en la Escuela de Cine y Televisión ZeLIG de Bolzano, estudió cine y cultura en la Universidad de Bolonia y filosofía en la Universidad Abierta de Berlín. Profesionalmente Andreas Pichler ha elegido el campo de los documentales televisivos y cinematográficos. Muchas de sus obras, en las que intervino como autor, director y/o productor, han sido coproducidas por diferentes canales de televisión europeos como ZDF, ARTE, ARD, RAI, ORF e YLE, y han sido presentadas internacionalmente. Actualmente Andreas Pichler trabaja como director y productor en Italia, Alemania y Austria.

Jeromo Aguado es pastor de ovejas y su trayectoria lo sitúa como el referente del campesinado ecológico de España. Ha participado en todas las grandes movilizaciones y defensas de la agricultura campesina. Es fundador de la Plataforma Rural- Alianza por un mundo rural vivo, ha puesto en marcha la Escuela de Líderes Campesinos y las Universidades Rurales, impulsor del primer pueblo o Ecoaldea del estado, Amayuelas de Abajo, y ha viajado por muchos lugares del mundo en el marco de La Vía Campesina contactando con las otras problemáticas rurales a nivel internacional.