L’espai i el menjar: taula, casa, mercat
En aquestes sessions, experts de diverses disciplines oferiran una mirada plural sobre les relacions que es creen entre l’espai vital –taula, casa, mercat– i el menjar.
Diàlegs al voltant del mercat
Elena Albareda i Toni Massanés
La logística i la digitalització del comerç han fet possible que coexisteixin en una mateixa parada productes procedents d’horts propers i mercaderies de l’altra banda del món. Precisament per això, les tries alimentàries que fem al mercat ...
Diàlegs al voltant de la taula
Ada Parellada i Gustavo Duch
Continuem menjant a taula? Ha canviat la manera de seure junts al seu voltant? Els llocs on mengem avui són cada vegada més diversos: la ciutat contemporània té ritmes intensos i sovint irregulars, cosa que ens obliga a organitzar els àpats amb altres prioritats i condicions. La taula desapareix sovint com a objecte per reaparèixer transformada sota altres aparences i en espais inesperats.
Diàlegs al voltant de la casa
Eduardo Castillo Vinuesa i Francesc Magrinyà
El sistema de relacions socioeconòmiques i la percepció de l’alimentació a l’època contemporània han alterat la visió de centralitat dels espais de cuina i menjador en la cultura occidental i que, en part, ja pertany al passat. No obstant ...